冷鲜肉制品配送和保鲜是全国食品行业面临的重要挑战，如何才能使肉制品在炎炎夏日快速、安全的送抵销售终端？作为全国冷链运输的开拓者，我国最大的肉制品生产企业，双汇集团已经建立了一套科学完善的物流管理体系，确保这些食品从生产到销售终端安全可控。 上海到乌鲁木齐物流
　　“生产好的肉制品，最重要的是要保持冷藏温度，不能脱冷。”双汇物流负责人指着厂房外停放的超级加长冷藏车向记者说的话。“工厂生产好的肉制品，进入恒温的冷库后，就由这些车辆移库车运送至配送中心，然后再由配送中心通过配送车发往各个卖场。无论是移库车，还是配送车，全部是保持恒温，保证全程冷链运输。” 上海到乌鲁木齐物流
　　“冷链是体现肉制品企业实力的一道高门槛，不仅需要巨大的资金投入，更需要时间和经验的积累”，业内人士认为，双汇之所以取得了丰厚的市场业绩，与它多年来一直倾力打造的完善冷链系统是分不开的。该系统确保双汇产品从出厂到销售过程中冷链不中断。冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流过程，需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输形态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式，形成“冷链生产、冷链配送、冷链销售”的模式，具有较高的技术含量，是双汇冷鲜肉在国内得以广泛推广的重要保证。上海到乌鲁木齐物流

　　据了解，双汇集团自2003年成立双汇物流，陆续购置数百辆各种型号的全自动控制冷藏车辆，目前自有冷藏车辆1200多台，常温车辆200多台，整合社会车辆2000多台，铁路专用线7条，温控仓库20万吨，常温库18.6万平方米，年配送能力达300万吨以上，打造出“从源头到终端”的全程食品安全监控体系，做到“源头有保障，全程有冷链”。所有冷藏车辆全部采用进口制冷设备，可以根据产品所需温度先行设定，保障产品在途恒温运输。同时，为有效监督车辆送货途中冷链运行状况，所有车辆安装了温度跟踪仪；通过温度跟踪仪反馈的数据，对产品在途温度控制做到了全程监控；并通过物流ERP系统、车辆GPS定位系统等物流配送管理平台，做到冷链物流科学管理，冷藏车辆实时控制。

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